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Ficodindia DOP dell’Etna

Il Ficodindia dell’Etna (DOP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di origine protetta. Esso è il frutto del ficodindia dell’Etna ed è quindi originario delle zone a terreno lavico.
La pianta appartiene alla famiglia delle Cactacee, della specie Opuntia ficus-indica.
Venne importata dalle Americhe nord-occidentali sul finire del XVI secolo. Ha la caratteristica di resistere ai climi aridi e secchi e cresce in zone impervie con terreni medi e grossolani di natura lavica.
La zona di produzione è principalmente la provincia di Catania, nelle zone dei paesi etnei alle falde del vulcano, quindi le zone di Adrano, Biancavilla, Belpasso, Paternò, Motta Sant’Anastasia, Santa Maria di Licodia e San Cono.
La produzione dei frutti avviene secondo tecniche secolari applicate alla pianta.
La prima fioritura avviene tra maggio e giugno con formazione dei frutti verdi.
Per ottenere un prodotto di maggiore qualità si applica la tecnica detta di scozzolatura, che porta ad eliminare i frutti fioriti per ottenere dei frutti più grossi e migliori. La seconda fioritura avviene tra settembre e dicembre e dà luogo a frutti denominati in dialetto fioroni.
Il ficodindia dell’Etna deve avere delle caratteristiche tipologiche (di cultivar), di colore, forma e qualità che ne denotano il prodotto e che lo acquisiscano alla tutela DOP.

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